Себестоимость пивной продукции показывает, во сколько производителю обходится выпуск готового напитка. Эта цифра зависит не только от цены сырья: также учитываются производственные затраты, работа оборудования, персонал, налоги и другие издержки.
Пивоварня — это не один варочный аппарат, а связанная технологическая линия. В нее входят оборудование для приготовления и охлаждения сусла, емкости для брожения и созревания, холодильная система, санитарная мойка, насосы, трубопроводы и система управления. Дополнительно могут потребоваться подготовка воды и оборудование для розлива.
ЦКТ подбирают не только по количеству литров. Нужно учитывать фактический выход сусла за одну варку, количество варок на партию, продолжительность брожения и созревания, ассортимент пива и возможности помещения. Только после этого определяют вместимость, количество и габариты танков.
Создание сайтов